Gurih dan Segar, Cita Rasa Karedok Khas Sunda

Halo, Sahabat. Sudah tahu mau makan apa siang ini? Berikut ini penulis akan memberikan referensi makan siang favorit khas Sunda, yaitu karedok. Karedok adalah makanan khas Sunda yang bercita rasa manis, gurih, dan segar. Rasa manis didapatkan dari gula merah yang cukup dominan. Sedangkan rasa gurih berasal dari kacang tanah yang digoreng. Bahan utama karedok ialah sayuran mentah yang masih segar, sehingga karedok disebut juga salad asli Indonesia. Makanan ini sangat cocok dimakan di siang hari dengan nasi dan kerupuk udang.

Jika Sahabat tinggal di Jawa Barat, tentu sangat mudah menemukan penjual karedok di sekitar Anda. Namun, jika Anda tinggal di luar Jawa Barat dan sedang merindukan kampung halaman, mungkin akan cukup sulit menemukan makanan yang satu ini. Apalagi dengan cita rasa yang sama dengan karedok khas Sunda. Jangan bersedih dulu, kali ini penulis akan membagikan resep cara membuat karedok khas Sunda.

Yang perlu Anda siapkan, yaitu bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat karedok khas Sunda. Bahan-bahan tersebut adalah sayuran segar berupa 5 lembar kol, 1 buah mentimun ukuran sedang, 2 buah terong lalap/terong hijau, 5 batang kacang panjang, dan segenggam daun kemangi . Cuci bersih sayuran tersebut lalu iris tipis. Untuk bumbu/sambal kacangnya, diperlukan satu buah cabai rawit besar, 5 cm kencur, 100 gram kacang tanah yang sudah digoreng, 50 gram gula jawa yang disisir, lima sendok makan air asam jawa, dan garam secukupnya.

Cara membuat karedok khas Sunda terbilang mudah. Anda hanya perlu menghaluskan kacang tanah, cabai rawit, kencur, gula, dan garam. Tidak sampai halus sekali juga tidak apa-apa. Lalu tambahkan air asam jawa agar bumbu menjadi kental. Anda perlu mengoreksi rasanya. Bila perlu, bisa menambahkan garam dan gula hingga mendapatkan rasa yang sesuai selera. Kemudian, campur sayuran segar ke dalam ulekan/cobek yang Anda gunakan, lalu aduk dengan sedikit dipenyet atau dibejek hingga agak layu. Karedok khas Sunda Anda sudah siap disajikan.

Orang Sunda tidak lengkap jika makan tanpa nasi. Jadi, siapkan sepiring nasi dan kerupuk udang juga, ya. Selamat mencoba resep di atas. Jangan lupa share hasilnya di sini, ya, Sahabat.