Oleh-oleh Covid-19 (7)

Materi 5: Food Packaging

Pengemasan makanan adalah sistim yang terkoordinasi menjadikan barang siap untuk ditransportasikan, didistribusikan, dijual, disimpan dan dipakai.

Pengemasan makanan bertujuan:

1. Menjaga kebersihan makanan

2. Perlindungan dari guncangan dan getaran

3. Perlindungan dari kondisi mikroluar kemasan seperti kelembaban , temperatur dan cahaya

4. Kemudahan transportasi untuk,terutama untuk bahan makanan yang mengandung butiran dan

cairan

5. Menentukan porsi yang sesuai untuk penjualan dan untuk konsumsi

6. Pemberian informasi pada konsumen perihal makan tersebut misalnya kadarluarsanya dll

7. Marketing, estetika, kenyamanan dan keamanan.

Pengemasan terbagi atas beberapa:

1. Kemasan Minimal menurunkan biaya produksi serti daun pisang

2. Kemasan aktif adalah kemasan yang memiliki kemampuan untuk mengindikasikan kondisi atau memerikan informasi tertentu secara dinamis contohnya:

-pencatatan temperatur, biasanya untuk pembiasaan kondisi pruduk agar senantian dingin, sehingga

riwayat temperatur yang dialami produk sejak dari produsen hingga siap dijual dapat diketahui.

-Indikator duniawi, yang dapat bekerja seperti kertas lakmus yang dapat menempel pada produk, sehingga dapat diketahui apakah telah terjadi perubahan dari kualitas produk

-Kemasan biodegradel yang kondisinya dapat berubah mengikuti kualitas produk di dalamnya. Sehingga perubahan kualitas kemasan dapat terjadi. Indikasi bahwa produk telah berada dalam kemasan dalam waktu lama.