Oleh : Rifni Hayati

Ikan Sarden kalengan mungkin lebih sering dikonsumsi masyarakat dibanding Ikan Sarden Segar. Padahal Ikan Sarden segar yang diolah sendiri juga tak kalah gizinya. Karena harga ayam dan telur sedang menanjak naik, maka pilihan saya untuk lauk hari ini jatuh kepada Ikan Sarden. Mengolah ikan sarden sebagai masakan rumah tidaklah sulit.

Untuk menu Ikan sarden Home Made ini, bahan yang dibutuhkan adalah:

- Ikan Sarden segar 500 gr

- Bawang merah 8 siung dan bawang putih 5 siung ( diiris tipis dan digoreng)

- Tomat 3 buah ( ukran besar )

- Cabe giling halus 2 sdm

- Air 500 ml

- Saos tomat 3 sdm

- Gula 2 sdm

- Garam secukupnya

- Mentega 2 sdm

Sebelum dimasak, ikan sarden dibersihkan lalu dilumuri garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan ikan kira-kira 15 menit di lemari pendingin. Kemudian keluarkan ikan dan cuci bersih kembali dan tiriskan. Untuk saosnya, tumis 2 siung bawang putih yang telah digeprek, masukkan tomat yang telah diiris-iris tambahkan cabe halus dan air. Setelah agak mendidih matikan kompor, lalu dinginkan sebentar. Setelah dingin, kuah sarden ini diblender.

Bahan yang diblender ini ditambahkan dengan bawang goreng, saos tomat, gula, garam dan mentega. Campurkan ikan sarden ke dalam kuah saos dan masak dengan panci presto selama 40 menit dengan api sedang. Jika menggunakan panci biasa yang ditutup rapat, bisa memakan waktu sampai satu jam dengan api kecil.

Jika tidak ada blender, semua bumbu pada resep ikan sarden ini juga bisa diiris-iris tipis dan dicampur dengan air, lalu tambahkan ikan dan bahan lainnya dimasak sampai tulangnya empuk. Rasanya tak kalah dengan Ikan Sarden kaleng. Silakan mencoba bagi yang ingin merasakan Ikan Sarden Home made buatan sendiri. Selamat mencoba!

====================

Baitii Jannatii

11/01/2021