Minggu ini masih berlangsung pekan ujian praktik kelas XII. Untuk mata pelajaran Biologi terdapat SKL yang mengukur keterampilan siswa melakukan percobaan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim. Percobaan ini pernah dilakukan siswa untuk menguji kerja enzim katalase pada hati dan kentang saat mempelajari materi metabolisme khususnya materi Enzim di kelas XII semester ganjil. Dan tahun ini ujian praktik US kembali menilai apakah siswa mampu dalam melakukan praktik uji kerja enzim katalase ini.

Alat yang diperlukan adalah 8 buah tabung reaksi bersama rak tabung reaksi, mortal dan alu, pipet tetes, dan spatula. Disiapkan juga tripod dan pembakar Bunsen untuk memanaskan air pada beker gelas, dan es batu untuk perlakuan terhadap suhu yang berbeda. Zat yang disiapkan adalah larutan H2O2 atau larutan Hidrogen Peroksida 3 %. Sedangkan bahan praktikum adalah hati ayam dan kentang.

Tujuan praktikum uji kerja enzim ini adalah untuk megetahui bagaimana kerja enzim jika diberi perlakuan dengan suhu yang berbeda ( dipanaskan, didinginkan, dan suhu ruang ). Hati ayam dipilih untuk mewakili jaringan hewan, karena hati banyak mengandung enzim katalase. Ini sesuai pula dengan fungsi hati sebagai penawar racun dalam tubuh. Sedangkan kentang adalah objek yang mewakili jaringan tumbuhan. Pada percobaan ini praktikan dapat membandingkan kerja enzim katalase pada jaringan hewan dan tumbuhan, sekaligus juga dapat membandingkan kerja enzim pada suhu yang berbeda.

Pertama sekali hati ayam dihaluskan dengan mortal dan alu, boleh ditambahkan air aquadest agar didapat larutan yang tidak terlalu pekat. Masukkan hati yang sudah dihaluskan tadi ke tiga tabung reaksi masing-masing setinggi 2 cm. Beri label A, B, dan C pada tabung reaksi. Label A adalah hati ayam yang dinaikkan suhunya dengan cara meletakkan tabung reaksi A pada air yang telah mendidih. Tabung B berisi hati ayam yang didinginkan dalam es batu. Tabung C adalah hati ayam yang tidak diberi perlakuan apapun, berarti hati ayam berada pada suhu ruang sekitar 25 o C. Kentang dicincang sampai halus dan dimasukkan ke dalam tabung reaksi dengan label D, E, dan F. Tabung D adalah kentang yang dipanaskan, tabung E kentang yang didinginkan, dan tabung F adalah kentang dengan suhu ruang. Dua tabung reaksi lagi dibutuhkan untuk larutan H2O2 Yang akan dituangkan secara bersamaan ke tabung A dan D, tabung B dan E, serta tabung C dan F.

Kerja enzim akan terlihat saat larutan H2O2 dituang bersamaan ke hati ayam dan kentang. Peserta didik mengamati kecepata reaksi dan jumlah gelembung yang dihasilkan. Kecepatan reaksi dilihat dari cepat atau lambatnya gelembung naik. Jumlah gelembung merupakan indikator dari jumlah H2O dan O2 yang terbentuk. H2O2 akan diuraikan oleh enzim katalase yang ada pada hati dan kentang menjadi air dan oksigen. Hasil pengamatan diisikan ke dalam tabel yang sudah disiapkan. Data yang didapat bisa dianalisis oleh siswa untuk menyimpulkan kerja enzim pada suhu yang berbeda dan jaringan yang berbeda. Semua laporan praktikum dan hasilnya dituliskan siswa pada lembar response yang tersedia.

Penjelasan tentang enzim katalase dalam jaringan hidup dapat difahami bahwa dalam tubuh makhluk hidup, Hidrogen Peroksida atau H2O2 merupakan senyawa hasil metabolisme di jaringan. Zat ini merupakan racun jika terakumulasi dalam jaringan. Enzim katalase inilah yang berfungsi menguraikan Hidrogen Peroksida menjadi zat yang tidak berbahaya bagi tubuh, yaitu air dan oksigen. Dengan demikian metabolism tubuh tetap terjaga, karena zat-zat berbahaya sudah dinetralisir oleh enzim yang sesuai.

Demikian penjelasan tentang praktik kerja enzim katalase. Semoga dapat menjadi referensi bagi teman-teman sesama pengampu mapel Biologi kelas XII dalam melaksanakan praktikum. Salam semangat mencerdaskan anak negeri.

Baitii Jannatii ( 11/02/2020 )

Hari ke-15