Tantangan Hari ke 237

#tantanganGurusiana

#menuju-365

OPOR AYAM KAMPUNG

Beberapa hari ini aku masak sayur tumisan dengan menggunakan cabe rawit pemberian kawan mengajar bapak. Jadi sayur tumisnya pedas. Atau bila membuat sambal bawang juga pedas, karena pakai cabe rawit juga, padahal bahan sambal sudah digoreng terlebih dahulu. Akibatnya bapak yang kena imbas, ke belakang terus.

Jadi pagi hari Minggu ini aku ingin masak yang tanpa cabe. Kebetulan stok lauk ada ayam kampung. Setelah kupikir-pikir, supaya nyaman (enak, yummy) namun tanpa cabe, maka kuputuskan untuk masak “OPOR AYAM KAMPUNG”.

Berikut ini resepnya. Silahkan ibu-ibu pembaca yang tertarik mencoba.

Bahan-bahan

( untuk 5 porsi )

500 gr ayam kampung potong sesuai selera 3 lbr daun salam 1 lbr daun jeruk 7 cm lengkuas (geprek) 2 batang serai (geprek) 2 sdm minyak goreng 400 ml air 65 ml santan Garam secukupnya Gula secukupnya Bawang goreng (untuk taburan) 1/2 buah jeruk nipis

Bahan Bumbu Halus:

1. 8 siung bawang merah

2. 4 siung bawang putih

3. 3 cm jahe

4. 3 butir kemiri

5. 1/4 sdt ketumbar

6. 1/2 sdt kunyit

7. 1/4 sdt merica

Sejumput jintan

Langkah

Cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera, lumuri dg jeruk nipis dan garam. Haluskan bahan2 bumbu halusnya. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas aduk2 sampai merata lalu tambahkan air masak sampai mendidih Setelah mendidih tambahkan garam dan gula lalu masukkan ayam masak sampai mendidih dan ayam matang. Setelah itu masukkan santan kental, lalu koreksi rasa. Masak ± 5-7 menit lalu sajikan dg ditaburi bawang goreng.

Selamat mencoba ya ....