LAMPET OMBUS-OMBUS YANG NGANGENIN

Oleh SARINAH

Ombus-ombus makanan khas batak, tapi selalu di buat mamakku saat ada acara yasinan di rumah. Aku paling suka makanan ini. Karena saat di makan butuh konsentrasi ekstra dan melumatkannya dengan hati , agar makanan saat masuk ke dalam mulut tidak berhamburan keluar bersamaan dengan kata-kata yang keluar dari bibir kita. Maka jangan makan ombus-ombus sambil cerita apalagi tertawa. begitu ombus-ombus masuk ke dalam mulut diamkan sejenak di rongga mulut kita. Saat berdiam di rongga mulut beberap, timbul rasa yang khas begitu gula yang manis berpadu dengan gurihnya kelapa beserta tepung beras yang alami. Enzim yang ada di mulut menjadi penyedap dalam menikmatinya.

Ombus ombus terbuat dari tepung beras dicampur dengan kelapa parut. Daging kelapa yang diparut sebelumnya telah di buang kulit hitamnya. Sehingga putih kelapa parut menyatu dengan warna tepung beras. Jadi tambah gurih rasanya. Diaduk dengan sedikit gula putih. Dan sedikit garam. Warna Putih yang alami jadi warna kesukaaanku.

Semua bahan diaduk hingga tercampur rata. Kemudian ambil kain bersih berbentuk segi empat. Letakkan tepung yang sudah tercampur rata di atas kain kemudian dibungkus dan dikukus. Setelah 30 menit diangkat. Letakkan dalam baskom. Bungkus tepung yang sudah dikukus dengan daun pisang yang sudah disiapkan. Bungkus berbentuk kerucut jangan lupa letakkan potongan gula merah di dalamnya. Kemudian kukus kembali lebih kurang 20 menit. Setelah daun pisang layu dan berubah warna kue ombus-ombus siap diangkat dan disantap. Kalau sudah begini aku nggak sabar menunggu lagi. Cepat kuambil satu, buka daun pembungkus agar cepat dingin. Untuk siap meluncur ke lidah yang bergoyang menikmati rasa ombus-ombus. Apalagi menyantap ombus-ombus ditemani dengan secangkir teh.