Ada yang mengelitik di telinga ketika orang awam menyebut bahwa di SMKN 1 Kelapa ada “ jurusan masak-memasak atau jurusan yang buat kue “.

Hello..... program studi ini sudah ada di SMKN 1 Kelapa sejak Tahun Pelajaran 2008/2009 artinya sudah 10 tahun lebih, namun masih saja orang salah persepsi. Masih sering mendengar omongan masyarakat yang mau menyekolahkan anak-anak mereka di jurusan masak-memasak. Siswa-siswi yang baru masuk di Prodi. APHP pun masih banyak yang binggung, mereka akan mulai sadar bahwa jurusan ini tidak hanya sekedar masak-memasak.

Prodi. Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian yang dulunya zaman kurikulumnya KTSP 2006 disebut TPHP menitikberatkan pada kajian keilmuan pasca panen komoditas hasil pertanian. Di Prodi. APHP dipelajari Dasar Penanganan Bahan Hasil Pertanian; Dasar Proses Pengolahan Hasil Pertanian; Dasar Pengendalian Mutu Hasil Pertanian; Produksi Pengolahan Hasil Nabati; Produksi Pengolahan Hasil Hewani; Produksi Pengolahan Komoditas Perkebunan dan Herbal; Keamanan Pangan, Penyimpanan dan Penggudangan; Produk Kreatif dan Kewirausahaan. Seorang APHPers dibekali cara pengolahan dan pengawetan pangan dengan memperhatikan aspek gizi (perubahan kimia dan biokimia), teknologi, serta pengembangan produk sesuai tuntutan konsumen.

Pengolahan Hasil Pertanian dapat diartikan suatu kegiatan merubah bahan pangan sehingga beraneka ragam bentuk dan macamnya di samping juga untuk memperpanjang daya simpan, dengan pengolahan diharapkan bahan hasil pertanian akan memperoleh nilai tambah yang jauh lebih besar. Misalnya kita memiliki hasil kebun berupa pisang ambon, jika hanya kita tujukan untuk konsumsi buah segar pisang hanya bertahan paling lama satu minggu tetapi setelah diolah menjadi keripik pisang, dodol pisang, sale pisang masa simpannya menjadi lebih lama. Harga jualnya pun menjadi lebih mahal setelah menjadi produk olahan.

Selama manusia masih membutuhkan makanan, maka Prodi. APHP masih akan tetap eksis karena tamatannya bisa berwirausaha di bidang pengolahan dan pengawetan makanan.