Sambil duduk dan bercengkramah dengan anak-anak, aku berpikir apa yang akan ditulis hari ini. Aku ingat perkataan salah seorang instruktur MGI yang mengajarkan cara mudah menulis.

Pertama, perhatikan apa yang ada disekitar kita. Kedua, fokuskan pada salah satu benda atau barang atau apapun yang ada disekitar kita. Kemudian tulis tentang apa yang menjadi titik fokus kita.

Aku yang sedang makan kue arai pinang seketika ingin menulis tentang kue ini. Kue khas dari Sumatera Barat khusus kota Padang dan Pariaman. Kue arai pinang ini juga dikenal dengan nama kue bainai /ladu.

Aku ingat ketika SD pada waktu bulan ramadhan atau menjelang hari raya idul fitri. Aku, saudara perempuan dan saudara laki-laki membantu ibu membuat kue arai pinang. Kue garing dengan rasa khas ini terbuat dari tepung beras, kapur sirih, garam halus, telur dan air.

Membuat kue arai pinang ini tergantung tepung dan olahannya jika tepung dan olehannya bagus maka rasa kuenya enak dan garing. Sebaliknya jika tepung dan olahannya kurang bagus maka kuenya akan keras dan kurang enak.

Untuk mendapatkan kue bainai yang garing dan enak diperlukan pengolahan yang baik dan benar. Dengan cara menuangkan air kapur sirih dan garam yang sudah mendidih kedalam tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata. Setelah hampir kalis masukkan telur dan terus aduk adonan hingga kalis, lalu bulat-bulatkan dan cetak, kemudian goreng dalam minyak panas hingga garing.

Selamat mencoba, semoga tulisan singkat ini bermanfaat untuk kita.

Home,

28 November 2020