Bulan Mei tahun ini adalah bulan yang banyak liburnya. Benar ndak? Perayaan hari raya keagamaan serta cuti bersama. Orang banyak memanfaatkan liburan untuk bermacam-macam aktifitas diantaranya menyalurkan hobi memasak.

Nah sebagai ratu rumah tangga, ibu-ibu wajib memanjakan keluarga dengan menu spesial. Mumpung liburan, anggota keluarga kumpul bersama. Saya juga menggunakan libur ini untuk membuat cemilan teman minum kopi dipagi atau sore hari.

Kemarin kami panen singkong dari kebun sendiri dibelakang rumah. Singkong mentah tidak tahan lama, bila tidak segera dimasak menjadi tidak enak. Beda dengan ubi, dibiarkan beberapa hari maka akan semakin layu dan enak.

Saya akan mengolah singkong kami menjadi cemilan yang bisa tahan lama. Sebelumnya saya goggling dulu mencari referensi barangkali ada yang sesuai dengan selera kami. Dan akhirnya saya menemukan resep Cassava Balls ( bola-bola singkong).

Saya segera action. Berikut cara membuat Cassava Balls. Singkong dikupas dan dipotong-potong sesuai selera. Setelah dicuci lalu dikukus sampai empuk. Angkat dan dinginkan.

Haluskan singkong kukus, tambahkan mentega dan parutan kelapa muda (bila ada). Campur sampai rata. Supaya lebih halus, saya menggunakan copper.

Adonan singkong yang sudah halus tadi dibuat bola-bola. Isi bola-bola singkong dengan berbagai isian sesuai selera. Bisa menggunakan gula aren, coklat, selai buah atau buah segar yang dipotong-potong. Bulatkan kembali, pastikan isinya tidak keluar.

Selanjutnya bola-bola singkong dilumuri tepung panir sampai rata. Lalu siap digoreng. Sisanya dimasukkan kedalam wadah plastik lalu ditutup dan bisa simpan di frezzer. Nah, dengan cara begini singkong akan awet dan tahan sampai beberapa hari. Kita bisa menggoreng kapanpun, untuk teman minum teh atau kopi bersama orang tercinta.

Cassava Balls atau bola-bola singkong, rasanya maknyuss. Pasti anda suka. Selamat mencoba