Tantangan Gurusiana Hari ke 59

Oleh: Yetradevi, S.Pd

Guru SMPN 5 Bukittinggi

Minggu pagi ini aku siap-siap ke dapur memulai memasak daging qurban kemaren. Semalam semua daging yang akan di jadikan rendang baru di ungkap. Di sediakan kuali besi, di parut kelapa dan memerasnya dibantu oleh anak gadisku. Santan yang diambil yang kental saja. Setelah itu dimasukkan semua bumbu kedalam santan dan di masak sampai keluar minyaknya. Diaduk supaya tidak lengket di dasar wajan.

Ingat cara yang dilakukan oleh ibu Mala membuat membuat rendang. Setelah santan berminyak baru daging dimasukkan. Api di besarkan sampai daging mendidih. Berangsur-angsur api di kecil kan setelah air santan sudah berkurang. Diaduk hanya dengan mengeruk bagian dasar wajan supaya tidak lengket.

Hari sudah berangsur sore. Dagingku belum juga kering. Api sudah mulai memakai sabut kelapa. Terjadi aduk bagian dasar wajan.dan sekali - kali di balik agar daging tidak cair. Jam 18.00 wib api dimatikan, masak rendang di hentikan. Daging rendang ku baru dalam keadaan *Kalio*

Bukittinggi, 2 Agustus 2020