Tantangan Gurusiana hari ke 4

Oleh: Yetradevi, S.Pd

Telur itik atau telur bebek merupakan telur yang mempunyai nilai gizi yang baik. Bermacam –macam yang dapat di buat dengan telur itik. Bagi ibuk-ibuk rumah tangga telur itik termasuk tambahan untuk menu makanan. Jika di goreng langsung di sebut telur mata sapi. Apabila di rebus dan di goreng pakai cabe dengan sebutan telur balado. Ada lagi yang langsung di ceplok kedalam kuah gulai disebut telur ceplok lebih enak. Telur itik juga dapat didadar untuk pelengkap nasi atau mi goreng. Jika suhu terasa dingin perut minta diisi dengan mi kuah dan lebih enak juga di ceplokkan telur itik.

Selain bahan makanan, telur itik juga sebagai bahan untuk minuman. Teh telur adalah minuman yang dibuat dengan cara kuning telur dengan gula di kocok sampai kembang. Kemudian di masukkan air teh yang sudah mendidih. Terasa lebih dashsyat nikmatnya bila di sedu sedikit sedikit ketika masih panas.

Usaha telur itik dapat pula menambah income keluarga. Bisa dalam partai besar maupun partai kecil. Untuk partai besar para peternak itik menyediakan lahan yang luas untuk melepaskan itiknya dengan jumlah banyak. Bisa ratusan itik bahkan ribuan itik. Sedangkan pada partai kecil hanya berbatas kandang dekat rumah saja. Jumlah itik yang dipelihara pun tidak banyak. Berkisar di bawah 50 ekor.

Makanan itik juga mempengaruhi kadar gizi telur dan juga warna kuning telur. Bahkan itik yang dilepas ke alam terbuka dengan itik yang di kurung pada dalam kawasan juga bebedak dalam rasa. Itik yang dilepas ke alam terbuka akan berenang dalam air dan mengais makan dalam air atau dalam lumpur. Warna kuning telurnya agak memerah. Sedangkan itik yang dikurung di beri makan buatan maka warna kuning pucat.

Bukittinggi , 8 Juni 2020