Siswa-siswa di sekolah saya menyebut makanan ini dengan nama pentol gipek. Pentol gipek merupakan makanan yang berasal dari Kecamatan Ambunten, Kabupaten Sumenep Madura. Seperti pentol pada umumnya, bahan dasar pembuatnya adalah tepung tapioka dengan tambahan bawang putih, bawang daun, telur, penyedap, dan ikan laut. Yang membedakan adalah proses setelah pentol itu matang, kemudian dijapit dengan sebuah alat seperti alat pembuat krupuk gambir dan dimasak di atas kompor hingga sedikit kering.

Pentol Gipek ini dinikmati dengan sambal yang juga terbuat dari tepung tapioka yang dicampur dengan air, daun bawang, dan cabe. Karena wujudnya yang berlendir sehingga warga daerah setempat menyebutnya cenge merok (merok dalam bahasa Indonesia adalah ingus). Meskipun wujudnya seperti ingus, namun tetap saja mereka menikmati makanan tersebut karena pada kenyataannya makanan ini memang enak. Penasaran dengan rasanya? Yuk, mampir ke daerah kami daerah pesisir pantai utara Madura. Dijamin mantul. Mantap betul.