Bosan dengan menu yang biasa, hari ini kepingin membuat soto. Lumayan lah, cukup satu menu rasanya terpenuhi semua gizi. Ada protein hewani dari daging, ada serat dan karbohodrat dari pergedel kentang juga soun dan bumbu serta daun bawang dan seledri. Membuatnya juga tidak begitu rumit, karena di warung sudah tersedia bumbu soto yang sudah di racik dengan apik. Tinggal menambah bumbu tambahan bawang merah, bawang putih halus, jahe, sereh, lengkuas yang di geprek dan daun daun bumbu.

Cara membuatnya sederhana, rebus daging dengan bumbu racik dan bumbu tambahan sampai daging empuk. Dagingnya di keluarkan untuk di potong kecil kecil kemudian di goreng garing. Sedangkan air rebusan tinggal di tambah garam, bila sudah enak tinggal di lanjutkan merebusnya hingga bumbu meresap sempurna.

Selain kuah dan daging goreng, soto ditambah dengan perkedel kentang. Cara membuat perkedel, kentang di kupas, di potong besar dan di goreng. Kemudian di haluskan. Ditambah dengan bumbu bawang merah, bawang putih, daun bawang , seledri, bawang goreng dan merica di aduk rata, kemudian di masukkan kuning telur dan garam. Di bentuk bulat pipih dan di goreng dengan di baluri putih telur.

Campuran soto satu lagi adalah soun. Tinggal di rendam dengan air hangat sebentar, di saring untuk memisahkan air, kemudian di potong supaya jangan terlalu panjang.

Lengkaplah soto yang siap untuk di santap. Pelengkapnya: nasi putih, kerupuk merah, bawang goreng, bawang pray dan seledri serta jeruk nipis supaya segar dan jangan lupa cabe giling untuk memberi sensasi pedas. Jadilah Soto ala rumahan, siap untuk di santap. Hmmm….

Air Tawar, 5 Juli 2020