Sayur Segar Menggoda Selera

Tantangan hari ke-116

#TantanganGurusiana 365 hari

Negeri tercinta nusantara telah termashur akan kesuburan tanahnya. Banyak ragam jenis tanaman pangan dapat tumbuh di sana. Padi, jagung, palawija, buah dan sayur-sayuran dapat dijumpai di berbagai tempat yang berbeda.

Sayuran termasuk bahan makanan yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Di dalamnya terkandung gizi yang menyehatkan. Ada juga vitamin dan mineral. Meski hanya sedikit yang dibutuhkan oleh tubuh kita, namun vitamin dan mineral dapat berfungsi untuk menjaga kondisi kesehatan. Keduanya sering disebut sebagai zat pengatur.

Begitu pentingnya akan kecukupan vitamin dan mineral, maka mengonsumsi sayur dan buah adalah solusinya. Ada bermacam jenis, bentuk, dan warna sayuran yang menggoda selera. Ada yang bisa dimakan mentah sebagai lalapan dan ada pula yang harus dimasak terlebih dahulu. Sayur juga ada yang berupa dedaunan dan ada pula yang berupa buah.

Apa pun jenis sayurnya, yang perlu diperhatikan adalah kesegaran dan nilai gizinya. Untuk itu, sayur yang kita masak tentunya sayur yang masih segar. Ketika sayur harus dimasak, juga perlu mempertimbangkan cara memasak yang benar. Jangan sampai, karena terlalu matang malah mengakibatkan nilai gizinya hilang.

Dalam pola makan hidup sehat, kita tentu ingat tentang empat sehat lima sempurna. Istilah tersebut sangat penting untuk dipahami bersama. Empat sehat lima sempurna terdiri atas nasi, lauk, sayur, buah, dan susu. Secara umum, makanan pokok masyarakat di Indonesia adalah nasi. Meski ada juga yang makanan pokoknya bukan nasi. Misalnya saja jagung, sagu atau ubi.

Nasi putih yang terhidang di meja makan, akan terasa lengkap jika disertai lauk-pauk dan sayuran. Sayuran hijau sangat enak dan dapat mengundang selera makan. Apalagi jika dimasak dan disajikan dengan cara yang menarik dan aroma yang sedap. Tentu saja ketika perut lapar akan terasa nikmat untuk menyantapnya.

Meski banyak ragam sayuran yang dapat menggoda selera, namun ada sayur-sayuran tertentu yang kadang justru membuat seseorang bermasalah dengan kesehatan jika mengonsumsinya. Secara umum, sayur-sayuran itu banyak mengandung vitamin A, B, C, E, dan K. Selain itu, juga mengandung zat-zat lain yang dibutuhkan oleh tubuh. Misalkan saja protein, mineral, serat, dan antioksidan.

Berbagai manfaat sayuran bagi tubuh kita antara lain untuk memenuhi kecukupan gizi, membantu menjaga kesehatan alat pencernaan, mata, kulit, jantung, dan menjaga kesehatan tubuh yang lainnya. Oleh karena itu, para ilmuwan mengintegrasikan sayuran hijau sebagai nutracenticals atau nutrisi berstandar farmasi. **(censored)** tanggal 19 April 2018

Sayuran juga dapat bermanfaat untuk menjaga keseimbangan berat badan. Itu sebabnya, ada orang-orang tertentu yang memilih sayuran sebagai menu utama dalam keseharian agar berat badan tidak berlebihan. Bahkan ada juga sekelompok orang yang biasa disebut kaum vegetarian. Mereka hanya mengonsumsi makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan. Tumbuh-tumbuhan banyak yang berupa sayuran.

Sayuran dapat dimasak dalam berbagai menu sajian. Ada oseng-oseng, asinan, sayur bening, kluban atau urapan, dan lodeh. Masing-masing orang mempunyai selera sendiri-sendiri. Yang jelas, jika  sehari saja tak ada sayur, seolah sajian makan terasa kurang lengkap. 

Sekali pun hanya sekedar timun atau daun kemangi dengan sambal tomat, tetap saja dibutuhkan untuk mewakili sajian sayuran. Cabai, tomat, dan mentimun juga termasuk dalam jenis sayuran. Biasanya jenis sayuran tersebut untuk melengkapi makan dengan lauk daging atau ikan. Apa pun jenisnya, sayuran segar tetap bisa menggoda selera. Ayo, kita biasakan untuk makan sayur!

Kendal, 13-05-2020