SERUNYA SISWA MEMASAK

**********

Kearifan lokal adalah bagian dari budaya masyarakat yang diwariskan secara turun temurun tiap generasi. Kearifan lokal atau tradisi budaya yang menjadi kebanggaan Indonesia seperti tradisi budaya Betawi yang masih terjaga hingga kini harus tetap dipertahankan agar tidak punah dan tergilas oleh budaya dari luar.

Tentang kearifan lokal Betawi terkait dengan Projek yang dilakukan di SMPN 171 Jakarta adalah melatih siswa agar mengetahui bagaimana cara menuliskan dan membuat rancangan anggaran pembuatan makanan dan minuman, bagaimana siswa dapat mengolah makanan dan minuman, serta bagaimana siswa dapat menyajikan makanan dan minuman serta mempresentasikannya dengan baik tentang makanan dan minuman yag diolahnya.

Keseruan mereka dapat dilihat saat mengolah makan dan minuman khas Betawi ini sangat menarik perhatian para guru yang mendampingi. terutama saat mengolahnya. Ada juga yang tanpa ingin repot-repot, mereka membuatnya di rumah. Saat di sekolah hanya menyajikan langsung di tempat saji. Namun, ada pula ada pula yang mengolahnya mulai dari bahan mentah, seperti membuat nasi uduk mulai dari beras sampai menjadi nasi uduk, juga pelengkapnya seperti bihun goreng pun dibuat di sekolah. Hal ini bukan saja membuat panik tapi juga membuat semua anggota kelompok dibuatnya bingung dan kerepotan karena waktu yang tersedia hanya sebentar. Padahal untuk mengolah beberapa makanan tentunya membutuhkan waktu yang cukup sedangkan waktu yang ada tidak mencukupi. Inilah keseruan siswa saat mengolah makanan. Harap dimaklumi dan butuh kesabaran untuk membimbingnya. Adapun makanan dan minuman yang dibuat diantaranya: Asinan Betawi, Kerak Telor, Nasi Uduk, Gado-Gado Betawi, Soto Betawi, Kue Kembang Goyang, Bir Pletok, Es Slendang Mayang, Es Cincau, Es Doger. Masing-masing kelompok membuat satu menu yang berbeda. Dengan mengetahui dan mengolah sendiri makanan dan minuman ini diharapkan siswa dapat mengetahui salah satu kearifan lokal budaya Betawi melalui makanan dan minuman khasnya.

*********

Jakarta, 19 Oktober 2022

# Tagur ke-25 139 (683)