H-1116 Gurusiana

Koki Aja Dulu Resto Kemudian

Merupakan tahun ke-2, dalam menyambut HUT RI di tingkat Kota Cilegon, dimeriahkan dengan lomba memasak. Biasanya lomba membuat tumpeng di rumah kemudian dibawa ke kantor untuk dimakan bersama (bancakan).

Namun sudah tahun kedua, lomba tumpeng diganti dengan lomba memasak di halaman kantor. Dengan ketentuan yang ditetapkan oleh panitia. Ending-nya lebih seru. Lebih menyatu dan lebih kelihatan proses dan hasilnya.

Dengan mengusung tema "Isi pringku" disajikan secara prasmanan untuk mendapatkan penilan dewan juri, seluruh peserta berperan aktif sesuai dengan tugasnya.

Pokjawas pada gelaran memasak tahun ini, memasak menu andalan kearifan lokal. Bukan memasak salah satu menu khas daerah, melainkan berinovasi dari bahan dasar yang sejauh ini hanya dipandang sebagai pagar rumah. Daun pepaya Jepang dan bunga pepaya. Karena dipadang tidak memiliki nilai gizi, maka daun jenis ini nyaris hanya menjadi makanan ikan dan kambing. Namun ketika kami menyulapnya, diolah dengan cara yang benar, menghasilkan produk yang sarat zat gizi dan memiliki nilai jual.

Mengolah daun pepaya Jepang dan bunga pepaya, dipercayakan kepada saya yang dianggap bisa, karena saya orang Pasundan. Kata teman-teman, saya kan orang Sunda. Identik dengan lalaban, (bukan identik dengan kambing, ya). Namun Alhamdulillah kepercayaan itu bisa ditunaikan dengan baik sehingga mendapatkan apresiasi dari dewan juri. "Koki aja dulu, punya resto kemudian" wk wk wk. Mimpi kan gratis.

Cilegon, 14 Agustus 2025