H-1397 Gurusiana

Mendadak Koki Seharian

Ketika menyapa keluarga lewat telepon selalu bertanya, kalau bertemu ingin dimasakin apa. I gin dibuatin cemilan apa. Sok kuat dan sok bisa melebihi koki profesional. Nah giliran kumpul bersama, dua anak, satu mantu menagih janji minta dimasakin menu yang berbeda.

Yang satu minta dibuatin nasi bakar dan bakwan. Yang kedua minta dibuatin sayur opor dan manisan mangga, Sang mantu minta menu sambal dan lalapan. Tapi cemilannya minta dibuatin bola-bola ubi ungu. Orang Sunda menyebutnya misro (amis di Jero). Amis dalam bahasa Sunda artinya manis. Bukan anyir seperti dalam bahasa Indonesia.

Karena janji saya, semua saya tepati. Pagi-pagi sambil olah raga jalan kaki, pulangnya mampir di warung sayuran membeli yang dibutuhkan. Ketika tiba di rumah langsung eksekusi. Tak ada yang membantu, asli saya kerjakan sendiri.

Kalau sayur opor dan nasi bakar sudah mendunia ya. Tetapi untuk bola-bola ubi, orang Jepang saja masih bingung bagaimana cara memasukkan rasa manisnya.

Seharian mengoprek dapur, hingga waktu Zuhur akhirnya kelar.

Sang mantu meminta bola ubinya isi coklat. Tapi coklat bata gan di komplek agak susah. Akhirnya menggunakan resep asli. Diisi gula aren.

Begini resep saya, yang tidak kaku dengan ukuran atau takaran.

Ubi jalar yang telah direbus atau dikukus, dilumatkan. Bisa dengan blender atau manual dengan sendok atau garpu. Setelah kumat diberi tepung tapioka, sejumput garam, dan vanili. Diatur sendiri takarannya hingga tak lengket di tangan.

Adonan yang sudah kalis, di bentuk bulat, diisi dengan irisan coklat atau gula aren. Ditutup kembali dan dirapikan bulatannya. Kemudian digoreng dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan.

Dalam hitungan detik, semua hasil olahan hari ini tinggal menyisakan jejak kenikmatan. Sampah yang berserakansehera dibersihkan. Dapur yang berantakan segera dirapikan, dan badan yang lemas menuju rebahan. Puas dan bahagia bisa memberikan yang terbaik sesuai keinginan. Karena berkumpul kini menjadi momen langka. Yang kadang sekadar berkumpul makan di luar rumah, dan selesai. Tapi dengan cara ini ada keterikatan batin. Kepuasan hati bisa melayani anak-anak sepuas hati.

Bagaimana dengan hari libur Anda?

Cilegon, 24 Mei 2026