Selasa, 20 Juli 2021

TAGUR-175 (365)

***

Sayur Becek

Karya : Sutarti

Semangat pagi gurusianer semuanya. Saya ucapkan Selamat Hari Raya Idul Adha 1442 H. Mohon maaf lahir dan batin ya?

Kali ini masih bersama Grobogan Punya Cerita edisi masak memasak. Hari Raya Idul Adha identik dengan penyembelihan hewan kurban, bisa sapi maupun kambing. Ada kuliner khas Grobogan yang unik, menarik, dan enak sekali dimakan selagi panas-panas. Bahan-bahannya yang pasti mudah kita dapatkan hari ini yaitu daging sapi.

Masih ingat dengan ucapan dan gaya khasnya Cinta Laura? Becek... Becek... Tak ada ojek.

Nah, kuliner khas Grobogan kali ini bernama Sayur Becek. Penasaran dengan cara membuatnya? Kita ikuti petunjuknya di bawah ini dan yang pasti daging harus dimasak terlebih dahulu.

Bahan yang diperlukan :

500 gram balungan

500 gram daging sapi

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

50 gram cabai hijau bisa dipotong kasar

Daun kedondong secukupnya

3 buah tomat

4 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

2 cm kencur

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkahnya :

1. Rebus air dengan balungan dan daging. Masukkan lengkuas dan salam

2. Haluskan cabai, bawang merah bwang putih, ketumbar, kemiri, dan kencur.

3. Masukkan bumbu yang sudah halus ke air rebusan

4. Potong tomat dan cabai hijau sesuai selera, tumis sebentar lalu masukkan ke sayur.

5. Masukkan daun kedondong. lalu tambahkan garam dan gula secukupnya

6. Cek rasa, sayur becek umumnya pedas, dan kecut-kecut seger gitu.

7. Masak sampai sayur mendidih dan matang, sekitar 20 menit.

8. Angkat dan sajikan

Nikmati selagi panas, dijamin keringat akan bercucuran dan badan kembali semangat.

Beberapa rumah makan yang terkenal menyajikan sayur becek di antaranya RM. Yanto Ganjar, RM. Becek Bu Yati, dan RM. Nikmat.

Kalau besok ke Purwodadi Grobogan saya siap membersamai ke sana. Tidak menutup kemungkinan akan saya masakkan sendiri.

Salam literasi dari Grobogan.